ӘФЛИСУНЛЫ КАБАК ПИРОГЫ РЕЦЕПТЫ

Көз көне кабактан тәмле десерт пешерәсе килә, ләкин камыр белән озак мәшәкатьләнергә теләмисезме? Бу бәлешкә нибары 10 минут җитә. Кабак, әфлисун һәм хуш исле тәмләткечләр – аннары калган эшне мич үзе башкара.

Кирәк булачак:

• кабак йомшагы – 500 г;
• шикәр – 1 стакан;
• әфлисун – 1 данә;
• тәмләткечләр – теләк буенча дарчин, мускат чикләвеге, кориандр;
• тоз – бер чеметем;
• кукуруз полентасы – 1 стакан;
• бодай оны – 1 стакан;
• камыр күперткеч – 1,5 чәй кашыгы;
• ванилин – берничә чеметем;
• атланмай – 180 г.

1. Башта атланмайны суыткычтан чыгарып куябыз – ул йомшарырга тиеш.
2. Бу рецепттагы иң авыр эш – кабакны чистарту. Безгә бары тик йомшагы гына кирәк. Кабыгын әрчибез, орлыкларын алабыз һәм кабакны эре угычтан уабыз.
3. Уылган кабакка тәмләткечләр, 1/3 стакан шикәр, әфлисун согы һәм цедрасы кушабыз. Шушы этапта ук кухняга цитрус һәм тәмләткечләр исе тарала башлый.
4. Хәзер «камыр» ясыйбыз. Кулларны да артык пычратасы юк: калган шикәрне, полентаны, онны, тозны, ванилинны һәм көпшәкләндергечне бергә кушабыз. Йомшарган атланмай өстәп, валчык хәленә килгәнче уабыз. Булды – нигез әзер.
5. Пешерү формасын атланмай белән майлыйбыз. Хәзер бәлешне җыябыз. Барысын да күз белән генә бүлергә мөмкин, ә төгәллек яратучылар коры катнашманы өч, кабаклы эчлекне ике өлешкә бүлә ала.
6. Иң аска валчыклы катнашма салабыз, аннары кабак, яңадан валчык, тагын кабак һәм иң өскә кабат валчык җәябез. Иң мөһиме – катламнарны басып тыгызламагыз.
7. Бөтен әзерлек якынча 10 минут вакыт ала. Калганын мич үзе эшли. Аны 180 градуска кадәр җылытабыз һәм бәлешне 40–50 минут пешерәбез.
8. Бәлешне җылы килеш ванильле туңдырма белән ашарга була. Ә тулысынча суынгач, аның эчендәге катламнар тотрыклана, тәме дә, текстурасы да тагын да кызыграк була: бер үк вакытта йомшак та, кетердәвек тә.