НИ ӨЧЕН: ЙОМЫРКА!

Бигрәк шәп нәрсә бит ул йомырка! Иртән уянып китәсең дә, ватып табага саласың... 3 минутта әзер дә була! Таба буяп тормыйм, дисәң кәчтрүлгә су саласың да, йомырканы бөтен килеш куеп җибәрәсең.  Татар халык ашларын гына алыйк. Йомыркасыз пешереп була торган берәр ризык бармы бездә? Әнә шул үзе гади, үзеннән башка яшәү булмаган бу продуктны – ЙОМЫРКАны без һаман да бик үк яхшы белеп бетермибез икән бит! Бүгенге “Ни өчен?” сәхифәсен галиҗәнәп йомыркага багышлыйк әле.

Ни өчен йомырканы суыткычта саклау мәҗбүри түгел?

Россиядән аермалы буларак, күп кенә илләрдә йомырканы суыткычта сакламыйлар. Бигрәк тә Африка һәм Латин Америкасы илләрендә шулай. Россия һәм Көнбатыш илләрендә йомырканы суыткычта сакламау санитар таләпләрне бозу булып саналыр иде. Ничек кенә сәер яңгырамасын, тик АНЫ суыткычта саклау мәҗбүри түгел!

Әгәр йомырканы юсаң, бактерияләр белән бергә аның  кабыгын каплаган саклагыч элпә дә юылып төшә.  Нәтиҗәдә, аңа тагын да күбрәк бактерияләр “ябышачак”. Саклагыч элпә булмагач, аларга эчкә үтеп керергә тагын да җиңел! Бу очракта йомырканы суыткычта сакламый хәл юк. Чөнки алар бик тиз бозылачак. Ә инде юмаганда аларны рәхәтләнеп бүлмә температурасында сакларга мөмкин. Берни дә булмаячак.

Ни өчен кайбер йомыркалар ак, ә кайберләре коңгырт төстә?

Бу тавыкның токымына һәм аның нәрсә белән туклануына бәйле. Йомырканың төсе, каурый төсе кебек үк, нәселдәнлеккә бәйле. Леггорннар, мәсәлән, ак йомырка сала, ә виандот коңгыртны.

Йомыркаларның хәтта зәңгәрсу төстәгеләре дә бар. Мисал өчен, Көньяк Америкадагы араукан исемле токымда. Шул ук вакытта бер токымга караган тавыкларның да йомырка төсләре аерыла.

Коңгырт төсне йомыркага протопорфирин пигменты бирә.

Кабык төсенә кошның рационы да тәэсир итә: кайбер аминокислоталар җитмәгәндә төс сыеклана. Әмма бу йомырка сыйфатына тәэсир итми.

Нравится
Комментарии (0)
Осталось символов:
Шәп укыла
  • 18 ноябрь 2019 - 17:20
    КӘЛӘПҮШЛЕ КЫЗ Бу очрашуны Сиринә күптән көткән иде. Үзе көтте, үзе курыкты. Әмма юкка дулкынланган икән. Барысы да шулчаклы гади, гадәти килеп чыкты.
    3819
    5
    35
  • 12 ноябрь 2019 - 15:42
    СИН ЕЛАМА, АБЫЙ! Җил Казанның тар урамнарыннан йөгереп үтә дә, бөтерелеп-бөтерелеп, таш диварлар арасыннан ишегалларына кереп югала. Усал җил артыннан ияреп барырга өлгерә алмагангамы, әллә шулай тиеш булгангамы – бары чүп-чар өеме генә сибелеп кала. Кайчакларда җил шулкадәр тыныч, гүя ул шәһәрнең һәр баганасын, диварын үзенчә сыйпап уза. Талгын гына искән җил назыннан иркәләнәсе, җылысын тоясы килә...
    3143
    1
    33
  • 16 ноябрь 2019 - 16:42
    ӘНИЛЕ ЙОРТТА Мин гомерем буе әниле йортта яшәргә хыялландым... Хәтерлим әле, бала чакта үзебезгә кайтырга теләмичә, гел иптәш кызларыма керү җаен эзли идем. Чакырсалар да, чакырмасалар да, мин аларга ияреп әниле йортка керә идем. Әниле йортлар якты була, нурлы, җылы була. Әниле йортларда җанны сыйпый торган, күңелгә ятышлы ниндидер аерым бер тәмле ис була...
    2678
    0
    28

Блоглар
  • 28 ноябрь 2019 - 16:46
    СИН КАҺВӘНЕ ДӨРЕС ЭЧӘСЕҢМЕ?
    Юк, дустым, мин сине ничек дөрес итеп чокыр тотарга, матур итеп эчәргә өйрәтмим, анысын син миннән башка да яхшы беләсеңдер. Сүз бераз башка әйбер хакында.
    Гүзәл Закирова
    117
    0
    0
  • РУБИН–ДИНАМО 0:1 (ФОТОРЕПОРТАЖ)
  • TAT CULT FEST 2019
  • ПИТРАУ-2019: КАРЕНДӘШЛӘР, АРУМЫ СЕЗ?
  • ПЕЧӘН БАЗАРЫ – 2019